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生机饮食疗法——神奇的小麦草

 

近年以来,采用“生机饮食”方法来治疗各式各样疾病的人不断增加,这种疗法的神奇功效也逐渐受到世界各地科学家的注意与重视。
这种生机饮食疗法的提倡者是一位来自东欧的美国人安•威格摩尔(AnnWiqmore)博士,她创造出了一套“以麦草汁当药,以新鲜芽菜及蔬果当食物”的生活方式,除了医治了自己的重病,起死回生之外,后来还藉此救活了无数的人。
安•威格摩尔生来命苦,童年在战乱中长期颠沛流离,后来逃到美国定居。她在二十一岁结婚,三十二岁时怀孕,分娩困难,子宫长了瘤,几经辛苦才有惊无险,母女平安。
可是不久之后她就患了严重的“血毒”,医生宣布她再无生存机会。但是她并未绝望,反而潜心默想天下间的道理。
一次偶然的机会,她接触到有机耕种(不用化学肥料和农药的种植方式)和自然方法治疗疾病的理论。当时她生活贫苦,住在波士顿市,当地没有健康的食物,连新鲜菜也很少买得到,她为了维持生活,就在市内河边采集野草来生食,天天只吃生的野草和自己烘的面包以及马铃薯。
说也奇怪,过了八个月,她的重病居然大有起色。原来她的外婆原是个出色的草药医生,在她小时战乱当中(当时第一次世界大战俄国和德国在她的乡下打仗),全村缺粮,这位老人家不辞辛苦,到野外采集一些草类及种子,不但使村民不致饿死,还救活了许多病人,同时,外婆又不断用生草药替家人村民敷伤口,功效卓著。
安•威格摩尔记起多年前外婆教她的一些草药知识,加上外婆给予她的榜样与信心,在医好自己以后,又埋头研究其中的道理。
有一天,她读《圣经》时读到一段说:有个患病的国王听从上天的指示,到野外像牛一样采集青草来吃,终于复元。于是她更相信青草有不可思议的保健功能,就着手收集各式各样的种子来试种,终于发现最理想的是小麦的幼苗。她自己大量吃,健康即时增进。
她开始榨小麦草汁给一些重病的人试饮,教他们生食新鲜蔬果,一个个癌症,麻疯患者重获健康,再过正常生活。
她自己在五十岁时健康极差,患了直肠癌、气喘等病,于是戒除一切熟食,三年之后,不药而愈。现在她活到八十多岁,仍然精力充沛,不停地工作,推广自己创立的这种饮食方式。她的联络地址是Ann Wiqmore Foundation, 196 Commonwealth Avenue,Boston,MA02116-2903 USA。
小麦草汁有什么营养价值?
小麦草汁已经开始在世界各地流行,受到有远见的人士和团体的重视。小麦草的保健及医疗奇效更越来越得到科学研究及临床纪录所证实,公认为一种神奇的天然食品。
美国著名土壤专家厄普•托马斯(G.HThomas)博士分析检视小麦草,找出一百多种成分,证明它的营养非常丰富。
他和安•威格摩尔博士做过一连串试验,把六只小鸡分为两组,给他们吃最易吸收的饲料,但是在其中一组的饲料之中,加进切碎了的新鲜小麦草,又在他们的饮水槽之中加了一条小麦的嫩枝。经过几星期,这些鸡都长得十分健康,可是吃过小麦草那一组鸡居然长了两倍大,而且更机警,羽毛更丰满。他们用同样的方式喂养兔子和小猫,结果也是一样。
其实在古希腊和古罗马时代,当时的人早已奉小麦草为极有价值的贵品,特别拿它来祭神。
中国古代也重视小麦,《本草纲目》即这样记载:
“麦苗,气味辛,寒,无毒。主治消酒毒、暴热、酒疽、目黄。并捣烂绞汁口饮之,又解虫毒,除烦闷。解时疾狂热,退胸隔热、利小肠。作韭食、甚益颜色。”
为什么小麦草对人体那么有益?
原来除了含丰富营养成分(大量活性矿物质、蛋白质、维他命及人体必需的微量元素)之外,小麦草有个特点,就是它的分子成份结构,与人的血液分子极为相似。植物靠叶绿素把养份输送到各部分,人体则靠血红蛋白(haemoqlobin),二者虽然颜色一绿一红,分子结构却大同小异。所以内行人称小麦草汁为“绿色血液”。
现在经临床证实的小麦疗效包括:  
  ──抑制癌细胞滋生;  
  ──产生抑制细菌滋生繁殖的环境;  
  ──清除体内铅、镉、汞、铝、铜等有毒金属;  
  ──平衡血糖、清肝;  
  ──降低高血压,清除各类毒素,促进血液循环。治疗各种血液的疾病,如贫血等;  
  ──增加毛细管的作用;  
  ──增加心脏功能;  
  ──减肥;  
  ──促进伤口愈合;  
  ──解除便秘;  
  ──清除口腔毒素,防止蛀牙。  
  ──用小麦草汁擦拭头皮,可去头皮屑,防止长白头发;  
  ──把榨汁后剩下来的小麦草渣连同泡沫敷在伤口上,可消炎杀菌;  
  ──增加性能力;  
  ──消除头痛。
  
  小麦草有什么疗效?
自从安•威格摩尔博士提倡小麦草汁医病之后,世界各地病人获益者不计其数,有轻症重症,也有疑难杂症。
以临床纪录的病症而论,以下各种都是有大量治愈病例的:各类癌症、心脏病、关节炎、风湿症、糖尿病、低血糖症、过敏症、气喘、便秘、头痛、各类溃疡、胆结石、肾炎、血管肿胀、癫痫症、结肠炎、粘液囊炎、肋腔炎、肺结核、尿道结石、痔疮、狐臭、头皮、喉头发炎、妇女白带、面泡、性无能等。据最近的报告,逐渐有爱滋病患者使用小麦草疗法,大有起色。
小麦草可以在日常生活中发挥什么作用?
在日常生活中,小麦草也处处有杀菌、消毒、保护人体健康的作用,例如:  
  ──洗果菜时加少量小麦草汁浸几分钟,可以中和蔬莱水果含有的化学农药;  
  ──小麦草可以吸收室内的毒气和恶臭气味,减少家居、工厂、办公室的空气污染;  
  ──把小麦草放在电视机和电脑屏幕面前,可以吸收辐射; 
  ──把小麦草汁滴进香烟滤嘴之内,可以把烟毒滤去不少; 
  ──把几条小麦草放进自来水里,几分钟之后水中的氟即会消失;  
  ──小麦草汁是上好的天然皮肤清洁剂,用法是把它倒入温水浴缸中,泡十五~二十分钟,然后用冷水清洗,这样皮肤会变得更柔软洁白。
怎样解释小麦草的神奇疗效?
小麦草何以对那么多种病有不可思议的疗效,科学家仍未有足够时间查明原委,相信假以时日,世人对其中奥秘,将会有比较深入的认识。
目前有一个解释,可供我们参考:诺贝尔得奖人奥托•沃伯路(OWarburq)医生的研究发现:癌细胞总是在氧份不足的环境中最活跃。早在五十多年前,他已指出癌症是由于身体内的细胞缺氧,大量分裂繁殖,失去控制所造成。
近年来癌症蔓延,间接引证了这些早期的发现。这一代的人由于吸烟、吃大量蛋白质的食物、生活在空气污染的环境里、长期吸收大量脂肪,令自己的侧面体氧份不足,往往达到25%的缺氧差额。事实证明:现代社会的生活方式、饮食、环境、处处都令细胞得不到足够的氧气。
深呼吸、新鲜蔬果汁、小麦草都非常有效地把氧气带入人体内,刺激血液循环,又增加红血球数量,因此进一步提高血液氧的成份。
现在研究人员仍不知道小麦草怎样消毁癌细胞,但是它改善体内的缺氧环境,令癌细胞无法活跃,则是不争的事实了。
为什么小麦草仍未流行?
小麦草这样神奇的食物,几千年前已经为世人所认识并重视,一直在世界各地有人默默使用,何以今天仍然末流行起来呢?
相信主要原因,是它不容易以商业方式推广来赚钱,而且并不符合现代人的生活态度与信念。(各种绿色的秩序往往都是这样,例如有机耕种、真正的教育工作和医疗工作,这一点正是当代文明堕落的主因)。食用小麦草几乎一定要自己种、自己榨汁,大多数人于是嫌麻烦,亦往往找不到足够的空间这样做。
小麦草里究竟含有什么营养?
以下数据取自C.F.施纳贝尔医生向美国化学学会提交的报告,描述研究所得的小麦草(七~十吋长)的营养成分。
养分每磅小麦草含量
   叶绿素5000毫克、胆碱4000毫克、维生素C(抗坏血酸)2000毫克、维生素A(胡萝卜素)360毫克、维生素E120毫克  
  维生素F120毫克、维生素K120毫克、烟碱酸120毫克、维生素B2(核黄素)24毫克、维生素B1(硫氨素)12毫克  
  维生素B3(泛酸)8毫克、维生素B64毫克 
◆维生素C  
  从营养分析的角度而论,小麦草汁所含的维生素C份量跟大部分水果不相上下,但比番茄、马铃薯等常吃的蔬果为多。  
  维生素C对人的皮肤、牙齿、牙龈、眼睛、肌肉、关节都非常重要,它帮助身体发育及维持整体健康,也发挥防止氧化的作用。
◆维生素A 
  小麦草汁所含的维生素A与深色蔬菜(例如菠菜、美国花菜)份量相若,但比大部分水果为多。  
  维生素A是身体发育及整体生长不可少的东西,尤其是对视力及生殖系统功能至为重要。但如果我们从动物肝脏、鱼肝油、肉类及大部分维他命丸那儿吸收维生素A,它会大量积存在我们的肝里,引发中毒。
◆维生素E  
  维生素E也有抗氧化作用,加强人的生殖力,又保护心脏,人体如果缺少了它,会肌肉退化,不育、伤口痊癒缓慢。  
  小麦草里所含的维生素E,比任何人造的产品易吸收十倍。
  
  ◆钙  
  小麦草含有丰富的钙质,帮助人体长出强壮的骨骼及牙齿,令心跳正常,又帮助平衡血液的酸碱度。
时下流行的营养学主张由牛奶及奶类产品吸收钙质,这是危险的做法,因为奶类含有太多动物脂肪及胆固醇;再者,牛奶经过高温或低温消毒、经过科学处理“均质化”(即是令其中的油脂均匀分布),再加进人造的维生素D,变成非常难以消化吸收,原来食物中必须有其他的微量元素物质同时存在,我们的身体才容易吸收。小麦草妙在含有各式各样的维生素与矿物质,而且份量比例理想,因而人体特别容易吸收其中的养分,尤其是钙质。
◆钠 
  人体不但需要钠来协助消化及排泄;钠还可以帮助调节体内液体的份量。可是,现代都市人日常吃进大量的钠,远远超出身体所需,主要是因为我们吃了太多的盐和味精(食盐和味精都是钠盐)。  
  小麦草含钠量不多,刚好与人的血液相同,因此即使要减少吃盐的病人(例如糖尿病、血压高等),也不怕多喝小麦草汁。
◆铁  
  人体需要足够的铁质,才能精壮有活力,否则会容易疲倦、贫血,妇女月经期间铁质不足,正是如此。  
  如果我们吸收无机的铁质,往往因此便秘,小麦草和蔬菜时果所供应的铁质并没有这个问题。小麦草的铁质含量比例,约为最多铁质的蔬菜(例如菠菜)的一半;可是,人体由菠菜及其他蔬菜或肉类吸收到的铁质,也同时会吸收到草酸,这种化学物质会把人体无法吸收使用的钙质结成一块,也可能由牙齿骨骼处吸取钙质,引发肾结石,小麦草不含草酸,所以是最安全的铁质来源。
◆镁  
  小麦草含镁量与美国花菜、芹菜、红萝卜份量相当。镁对于肌肉运作与人体排泄功能非常重要,其亦负责把脂肪由肝部抽出来,送往体外。  
为什么小麦草里的蛋白对人体特别好? 
人体的重量(不计液体)有一半以上是蛋白质,因此我们需要多吃与自己身体结构一样的蛋白质。
此时此地很多人的蛋白质来源主要是奶类产品和肉类,这是很不妥当的,因为奶类、肉类和蛋白质结构与人体的蛋白质大不相同,而且经过加热消毒或煮熟之后,差别更大。
我们的身体碰上这类不熟悉的麻烦客人,要特别辛苦应付来适应及使用。
这些蛋白质有大部分用不着,变成废料,以脂肪及毒物残余的形式储藏在体内。
久而久之,人体消化这类蛋白质不胜负荷,就开始衰弱,导致免疫系统崩溃,各器官及纤维亦大受损害。
小麦草里的蛋白质是最适合人体的蛋白质。
为什么小麦草里的氨基酸对人体特别好?
蛋白质是由许多小小的链状物组成的。它们叫做氨基酸。它们就好像一间砖屋的一块块砖头。而酶就好像是建屋的工人和建筑材料,负责细胞重建,调节身体各部分千百种功能,包括生产激素、制造肌肉、血、器官等。
氨基酸对于人体各部分的功能运作,影响至大,简单一点说,没有它们,人体无法正常消化吸收、失去抗病能力、伤口不易复原、肝脏功能出现毛病、智力大有问题。
也许最重要的,是氨基酸令细胞更替的功能,会使我们精力充沛,延年益寿。身体里只要缺少了一种氨基酸,就可能引起过敏症、体力衰竭、消化不良、对传染病失去抵抗力、未老先衰,若是有办法补充该种氨基酸,整个人往往马上回复正常。总之,身体获得大量氨基酸供应,自然会身壮力健,头脑灵活,百病不侵。
氨基酸是非常复杂的有机体,不容易在实验室里研究清楚,以今天生物化学的水平,更无法深入了解它们。可以肯定的是,人体需要备齐种种所需的氨基酸,并且各类氨基酸比例必须合适,若某些氨基酸过多而另一些又太少的话,过多的那些会变成毒物,伤害身体。
小麦草汁能备齐人体所需的八种主要氨基酸,并且份量比例平衡:
  
  (l)赖氨酸:科学家正开始证实这种物质是防止衰老的重要秘密,它加强身体发育,增加血液循环。缺少了它,我们的免疫力下降,视力减弱,还会长期疲劳。
  
  (2)异亮氨酸:对人体发育最重要,尤其是婴儿更不可少;它也维持成年人体内的蛋白质平衡。缺少了它,我们的智力就会减退,因为它会影响其它氨基酸的生产。
  
  (3)亮氨酸:又称为白氨酸,它令人清醒、警觉提高。任何人想过精力充沛的生活,必须吸收足够的亮氨酸。
  
  (4)色氨酸:令人血色红润,皮肤健康,头发漂亮。它又与各类维他命B一起运作,令人宁神又消化良好。
  
  近年有人以吃大量药丸的方式吸收这种物质,结果中毒。可见大自然的安排自有道理,氨基酸若不平衡吸收,只会弄巧成拙。
  
  (5)苯丙氨酸:协助甲状腺生产甲状腺素。甲状腺素是一种激素,作用是维持精神平衡,保持情绪稳定。
  
  (6)苏氨酸:帮助消化器官运作,好好吸收食物中的营养。它也令身体新陈代谢正常。
  
  (7)缬氨酸:激动脑部运作,协助肌肉协调,亦令神经平静。我们体内缺少了它,会精神紧张、心智疲劳、情绪大起大落、失眠。  
  (8)蛋氨酸:它清洗肾和肝部,令这些器官内的细胞更新。它也加强身体发育,抒缓神经。它的作用几乎跟亮氨酸相反,令我们心平气和,安宁舒服。
  
  除了八种主要的氨基酸之外,小麦草汁另外含有多种其它的氨基酸:
  
  (9)丙氨酸:负责制造血液。  
  (10)精氨酸:男性特别需要,精中含有大量此种物质。  
  (11)天冬氨酸:协助把血液转化为力量。  
  (12)谷氨酸:令我们精神平衡更妥当,新陈代谢正常。  
  (13)甘氨酸:又叫氨基乙酸,协助细胞利用氧气生产力量。
  
  (14)组氨酸:影响听觉及神经系统的运作。  
  (15)脯氨酸:又叫氮茂氨酸,在人体内变成谷氨酸,功能一样。  
  (16)丝氨酸:激动脑部,加强神经系统的运作。  
  (17)酪氨酸:协助生产毛发,防止细胞衰老。
  
  〔小麦草在冰箱中可保持一星期有效成份。在榨取小麦草汁时不可使用果汁机,因为一般果汁机在打汁过程中,会破坏、分离一部分的酵素及维他命。最好用特别设计的手摇榨汁机榨取小麦草的绿色汁液,小麦草汁的有效成份能保持三十分钟。不要久放,榨汁后请立即饮用。)